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De nada ;) 

O melhor macarrão com queijo de todos os tempos 

Rende de 8 a 10 porções (aproximadamente 400g por porção) 

Com uma cobertura extra de queijo para níveis máximos de conforto, esta receita agrada a todos e é a refeição definitiva no freezer, pois funciona perfeitamente aquecendo diretamente do congelado. Para torná-lo vegetariano, use parmesão vegetariano ou, para aumentar o volume, acrescente um pouco de bacon cozido ou cogumelos. 

Ingredientes:  

• 1kg de macarrão seco 
• 300g de manteiga 
• 300g de farinha simples 
• 2,5 litros de leite integral 
• 130g de queijo parmesão ralado
• 130g de queijo cheddar ralado
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
• 1 colher de chá de sal 
• 1 colher de chá de pimenta
• 600ml de creme duplo 
• 1 ½ colher de sopa de mostarda dijon 
• 1 colher de sopa de molho inglês (opcional) 

Cobertura:

• 30g de manteiga
• 300g de queijo cheddar ralado 
• 130g de queijo parmesão ralado 
• ½ colher de sopa de mostarda dijon 
• 1 colher de sopa de farinha simples 
• 500ml de leite integral 

Método: 

1. Em uma panela com água fervente, cozinhe o macarrão por 8-9 minutos até ficar macio e cozido. Depois de cozido, escorra a água. 
2. Faça o molho branco aquecendo a manteiga e a farinha em fogo baixo, mexendo sempre até a farinha cozinhar, cerca de 5 minutos.
3. Adicione lentamente o leite, um pouco de cada vez, enquanto mexe. Depois que todo o leite estiver incorporado e o molho estiver espesso e macio, acrescente o restante dos ingredientes, retire do fogo e acrescente o macarrão cozido. 
4. Para fazer a cobertura, coloque todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre. Assim que todos os ingredientes derreterem e o molho ficar homogêneo, retire do fogo. Se o molho estiver grumoso, você pode misturá-lo rapidamente com um liquidificador portátil. 
5. Se você estiver congelando, embale agora em recipientes conforme mencionado abaixo. 
6. Coloque o macarrão em uma assadeira funda e cubra com a cobertura, leve à grelha por 5-10 minutos a 200ºC (400ºF) ou até dourar por cima. Descanse por 3 minutos antes de servir. 

Dicas de congelamento: Em recipientes ou pratos congeláveis ​​​​e refratários, distribua 300g da mistura de macarrão e cubra com 100g da mistura de cobertura. Tampe ou cubra com filme plástico e escreva um rótulo 'Mac & Cheese' com prazo de validade de 6 meses.  

Para reaquecer direto do forno congelado: Pré-aqueça o forno a 180ºC (350ºF), Gas Mark 4. Retire a película aderente ou a tampa e coloque num tabuleiro, cozinhe durante 40-45 minutos ou até dourar e o recheio bem quente. 

Aproveitar!

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